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冷库设计公司讲述冷库解冻方法

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冷库设计公司讲述冷库解冻方法

时间:2019-06-20 作者:山东齐雪冷库安装公司 浏览次数:

    冷库设计公司讲述冷库解冻方法大体可分为两种:一种是从外部借助对流换热进行解冻如以空气、水进行加热解冻;另一种是在食品内部加热解冻,如利用高频电和微波解冻。山东冷库设计公司为大家详细介绍一下。

山东冷库设计

    空气解冻,以热空气作为解冻介质,虽然是一种原始的解冻方式,但采用仍较普遍,其理由是成本低,操作方便等。

    液体解冻,液体解冻的介质主要是水或稀的盐水,也是一种应用较广泛的解冻方法。一般水温在10°C左右。液体解冻的速度比空气快很多,在流动水中更快。在5.1cm/s的流水中解冻,其解冻速度是静止水的1.5-2倍。

    电解冻,冷库低频电流解冻。是通过镍铬丝时,镍铬丝因电阻大而发热。

    根据这一原理,让电流通过冻结食品,在食品内部发生电热使冰晶融化。高频解冻与微波解冻。高频解冻是用3-30MHz的高频波解冻,微波解冻则是用915MHz及245MHz的微波进行解冻。真空解冻,冷库利用热源使解冻室内水槽中的水在低压低温中沸腾汽化,低温水蒸气与冻结食品进行对流换热,水蒸气在食品表面冷凝,并放出潜热使食品升温解冻。


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